Syreindhold i te kommer fra tanniner den indeholder, og kan smages, hvis en tepose er overladt til at brygge for længe , hvilket giver en skarp, bitter smag. Syreindholdet stammer fra jord, hvori te planterne dyrkes, da de ikke kan overleve på jord, der er for basisk.

Overvejelser

Sorte teer har højeste syreindhold, mellem pH 4,0-6,0 (er noget lavere end 7 anses for at være sur), mens grøn og oolong sorter har lavere niveauer. Det menes, at praksis med tilsætning af mælk til te startede fordi det reducerer surhedsgraden.
Effekter

At have en kost høj i sure fødevarer kan forårsage helbredsproblemer såsom gigt, vægtproblemer, mavesår, oppustethed, træthed, en tendens til at få infektioner, og endda problemer såsom depression og apati.