Hvordan laver man calicut halwa?

* 1 kop maida (all-purpose mel)

* 1/2 kop usaltet smør

* 1/4 kop sukker

* 1/4 tsk kardemommepulver

* En knivspids safran tråde

* 2 kopper mælk

* 1/4 kop cashewnødder

* 1/4 kop rosiner

Instruktioner

1. Kombiner maida, smør, sukker, kardemommepulver og safran i en stor skål. Bland godt, indtil blandingen ligner grove krummer.

2. Tilsæt 1 kop mælk og bland indtil dejen samles. Tilsæt eventuelt lidt mere mælk.

3. Ælt dejen i 5-7 minutter, eller til den er glat og elastisk.

4. Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hvile i 30 minutter.

5. Bring den resterende 1 kop mælk i en stor gryde i kog over middel varme.

6. Reducer varmen til lav og tilsæt dejen. Kog under konstant omrøring, indtil dejen er gennemstegt og mælken er absorberet.

7. Tilsæt cashewnødder og rosiner og kog i 5 minutter mere.

8. Server halwaen varm eller kold.

Tips

* For at gøre halwaen mere rig, brug ghee (klaret smør) i stedet for smør.

* Du kan også tilføje andre nødder og tørret frugt til halwaen, såsom mandler, pistacienødder og dadler.

* Hvis du ikke har nogen safran tråde, kan du bruge en knivspids gurkemeje pulver i stedet.

* Halwaen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

* For at genopvarme halwaen skal du blot placere den i en skål, der tåler mikroovn, og opvarme den på høj i 30-60 sekunder, eller indtil den er gennemvarmet.