Organisationsdiagram over et moderne køkken?

General Manager

- Overvåger og administrerer køkkenet

- Implementerer køkkenpolitikker og procedurer

- Godkender opskrifter

- Kontrollerer madomkostninger og spild

Sous Chef

- Assisterer den daglige leder

- Superviser og leder køkkenpersonalet

- Bestiller madvarer

- Udfører menuforberedelse

- Tilbereder specialvarer

- Skaber retter til særlige lejligheder

Line Cooks

- Tilbered madvarer efter opskrifter

- Tilbered madvarer til passende temperaturer

- Følg korrekte sanitære og sikkerhedsforanstaltninger

- Oprethold en ren og organiseret arbejdsplads

- Assistere med tallerken tallerkener

Forberede kokke

- Rens, skær og tilbered grøntsager og frugter

- Krydr og mariner kød og skaldyr

- Lav saucer, dressinger og andre krydderier

- Rengør og organiser køkkenet

Opvaskemaskiner

- Rengør tallerkener, gryder og pander

- Tøm skraldespande

- Fej og mop gulvene

Servere

- Tag imod madbestillinger fra kunder

- Levere mad til kunder

- Yde fremragende kundeservice

- Ryd tabeller og nulstil dem til nye kunder