De tidligste vinstokke blev plantet i Champagne, Frankrig, så langt tilbage som det 3. århundrede, med nogle af de første vine debuterede i det 5. århundrede. Dygtige vin markører sled for at producere en vin, der ville konkurrere vinmarkerne i deres sydlige nabo, Burgundy. Det var ikke længe, ​​før deres vine blev drikken for fest. Franske monarker blev ikke salvet uden et glas champagne i nærheden.

Still og rød, vin af tiden manglede den gyldne-klar farve og mousserende kvalitet, som vi normalt forbinder med Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon var en 17. århundrede munk fascineret med vindyrkning. Han arbejdede hårdt for at finde ud af at producere hvidvin fra Pinot Noir druer, som han mente havde den bedste kvalitet. På det tidspunkt, hvidvin fra hvide druer var matte og forkælet nemt. Gør hvidvin fra røde druer var ønsket af hver Champagne vingård, men det var svært at gøre. Dom Perignon til sidst fik hvidvin ud af sorte druer ved hjælp af aggressive beskæring teknikker og trykke druerne flere gange.

Selvom han ikke opfinde Champagne, Dom Perignon banebrydende brug af en wire befæstelser for at forhindre proppen fra popping under gæringen. Den prestigefyldte mærke af Moet et Chandon er opkaldt efter den berømte munk.
Tørt, ikke sød

I 1846 besluttede Champagne-producer Perrier-Jouet ikke at forsøde at års vintage før forsendelse det ud til London. Navnet Brut blev tilsat til det. Således blev det moderne Champagne og mest populære sort født. Udtrykket "brut" henvist til vin, der var blevet disgorged og var i sin naturlige tilstand.
Mousserende vin Versus Champagne

Kort sagt, Champagne er en mousserende vin, der kommer fra Champagne-regionen. Alt andet er bare mousserende vin, ikke Champagne. En 1908 dekret gives kun mousserende vin produceret i Champagne-regionen brugen af ​​appellationen.
Too Populære

Ifølge en 2007 artikel i The Herald, en britisk avis , globale efterspørgsel efter den boblende drik ramte 333 mio flasker - 3 millioner mere end Champagne-regionen kunne producere. Dette har tvunget producenterne til at øge produktionen med 100 millioner flasker i 2011.