Hvorfor er vand ikke brusende?

Vand, i sin rene form ved standardtemperatur og atmosfærisk tryk, er naturligvis ikke brusende. Opbrusningen eller svimmelheden i mousserende drikke som sodavand, øl og mousserende vand kommer fra tilstedeværelsen af ​​opløst kuldioxidgas (CO2).

Når vand kulsyreholdes, presses CO2-gas under højt tryk ud i vandet, hvor det opløses og danner kulsyre (H2CO3). Denne reaktion forårsager frigivelse af hydrogenioner (H+), som giver kulsyreholdigt vand sin let syrlige smag og sænker dets pH. Den opløste CO2-gas skaber også små bobler, der giver kulsyreholdigt vand dens karakteristiske brusende tekstur.

I modsætning hertil indeholder rent vand ikke naturligt væsentlige mængder af opløst CO2 eller nogen anden gas, der ville få det til at være brusende. Derfor, medmindre det er kunstigt kulsyreholdigt, er vand i sin naturlige tilstand ikke brusende.