Hvor meget gær skal du tilsætte for 20 liter frisk druemost?

For 20 gallons frisk druemost vil mængden af ​​gær, du skal tilføje, afhænge af gærstammen og pitching-hastigheden anbefalet af producenten. Generelt har du til primær gæring brug for omkring 1-2 pakker eller omkring 5-10 gram aktiv tør vingær eller omkring 2,5-5 gram flydende vingær pr. 5 gallons (19 liter) most. For 20 gallons (75,7 liter) skal du bruge cirka 4-8 pakker eller omkring 20-40 gram aktiv tør vingær eller omkring 10-20 gram flydende vingær.

Det er vigtigt at følge den specifikke pitchingshastighed og instruktioner fra gærproducenten, da forskellige gærstammer kan have forskellige optimale pitchingshastigheder og temperaturkrav. Derudover kan tilsætning af næringsstoffer såsom gærnæringsstof eller diammoniumphosphat (DAP) være påkrævet for at sikre korrekt gærsundhed og gæringsydelse, især for større mængder most. Hvis du er i tvivl, rådfør dig med erfarne vinproducenter eller søg råd fra gærleverandøren eller en velrenommeret vinfremstillingsressource for mere specifik vejledning baseret på din specifikke gærstamme og mostforhold.