Hvordan blev rom fremstillet på en typisk sukkerplantage?

- Melasse:En tyk sirup tilovers efter sukkerrørsaften er raffineret til at producere sukkerkrystaller.

- Vand

- Gær

Proces:

1. Fortynding :Melassen fortyndes med vand for at reducere dens viskositet og sikre et passende miljø til gæring.

2. Gæring :

- Den fortyndede melasse overføres til gæringskar eller -fade.

- Gær tilsættes for at sætte gang i gæringsprocessen, hvorved sukkerstofferne i melassen omdannes til alkohol (ethanol) og kuldioxid.

3. Destillation :

- Den fermenterede mæsk fra karrene destilleres i en pot still eller et kontinuerligt destillationsapparat for at adskille alkoholdampene fra den resterende væske.

- Alkoholdampene stiger og kondenseres tilbage til en væske, hvilket giver en højere koncentration af alkohol.

4. Aldring :

- Den destillerede rom kan ældes på træfade, typisk lavet af eg. Dette trin forbedrer dets smag og glathed ved at lade det interagere med trækomponenterne og opnå farve, kompleksitet og unikke egenskaber.

- Lagring kan vare alt fra et par måneder til flere år, alt efter rommens ønskede egenskaber.

5. Tapning :

- Når rommen har nået det ønskede modningsniveau, tappes den på flaske og forsegles.

- Aftapning involverer filtrering for at fjerne eventuelle sedimenter og sikre rommens klarhed.

6. Distribution :

- Flaskerommen distribueres og sælges til forbrugerne, hvor den kan nydes pænt, på klipperne, i cocktails eller bruges i forskellige kulinariske tilberedninger.