Når en flaske vin er først åbnet, især en moden rød, der har set nogle aldring, luft er en god ting. Det rammer alkohol og begynder processen med fordampning, som frigiver de uønskede kvaliteter af vin såsom sulfitter og ethanol. Denne fordampningen er også hvad bringer vinens aroma til din næse. Langvarig udsættelse for luft, kendt som oxidation, har den uønskede virkning, udfladning en vin, hvilket er grunden til du sætter proppen tilbage i flasken, når du gemmer den til senere. Med de fleste vine, ville du nødt til at hvirvle non-stop i flere timer, før iltning ville forekomme.
Type vin

tungere og fyldigere karrosseri vin, jo mere det nyder godt af beluftning, og jo længere den kan udsættes for luft, før miste sin smag. Hvirvlende og hælde din vin fra flasken til glasset vil lufte din vin, men nogle årgange såsom alderen røde gavn af ekstra beluftning. "Breathing" en vin betyder uncorking flasken og lade det sidde i en tid, før hælde; "Dekantering" er, når en vin hældes ud af dets flaske og i en separat, klar beholder for at give mulighed for en adskillelse fra sediment og endnu mere blanding af vinen med ilt.
Hvornår skal Swirl

Både røde og hvide vine gavn af hvirvlende før smagning. Generelt når du swirl en ung hvid såsom en pinot grigio, du er på udkig efter den "aroma & quot ;; når hvirvlende en moden rød, der er ældet, er du oplever en "buket". Når drikker vin på en afslappet funktion serveret i plast cups, er der ikke behov for ceremonien af ​​hvirvel og smag. Hvis du har bestilt en flaske vin på en restaurant, vil serveren sandsynligvis hælde en lille mængde vin i dit glas. Selv hvis du bestiller en anden flaske af samme vin, er det stadig nødvendigt at hvirvles og smagte for at sikre flasken er ikke gået dårligt.
De fine punkter i Swirl

Den sikreste måde at hvirvle din vin før smagning er at holde glasset stabilt på bordet. Hold stilken med tommel- og pegefinger, og forsigtigt dreje håndleddet. De fleste højrehåndede mennesker foretrækker at hvirvle i en tæller uret, mens venstreorienterede tendens til at favorisere den modsatte retning. Det er virkelig betyder ikke noget, hvilken vej du går, så længe vinen stiger op langs kanterne af glasset. Dette vil tillade dig at værdsætte farven på vinen, og for at se dens "ben" dryppe ned siderne af glasset. Og så, endelig, efter at have set, hvirvlende og ildelugtende, kommer det øjeblik, du har ventet på:. Smagen