Ansvar for forskning og udvikling inden for fødevarer?

1. Produktudvikling: Udvikling af nye fødevarer eller forbedring af eksisterende for at imødekomme markedskrav og forbrugerpræferencer.

2. Kvalitetskontrol: Sikring af, at fødevareprodukter opfylder de højeste kvalitetsstandarder med hensyn til sikkerhed, smag, tekstur, udseende og ernæring.

3. Evaluering af holdbarhed: Vurdering af fødevareprodukters opbevaringsstabilitet og holdbarhed for at bestemme passende emballerings- og opbevaringsforhold.

4. Sanseevaluering: Udførelse af sensoriske tests for at evaluere forbrugernes præferencer og accept af fødevarer.

5. Ernæringsanalyse: Bestemmelse af næringsværdien af ​​fødevarer, herunder makronæringsstoffer (kulhydrater, proteiner, fedtstoffer), mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler) og andre forbindelser af ernæringsmæssig betydning.

6. Ingrediensundersøgelse: Evaluering af nye eller alternative ingredienser for at forbedre den ernæringsmæssige kvalitet, funktionalitet og bæredygtighed af fødevarer.

7. Procesoptimering: Udvikling og implementering af effektive og omkostningseffektive fødevarefremstillingsprocesser og samtidig sikring af produktkvalitet og sikkerhed.

8. Fødevaresikkerhedsforskning: Udførelse af forskning for at identificere og kontrollere fødevarebårne patogener og farer, der sikrer fødevaresikkerheden for forbrugerne.

9. Overholdelse af lovgivning: Sikring af, at fødevareprodukter overholder relevante fødevarelove, -regulativer og -standarder på lokalt, nationalt og internationalt niveau.

10. Bæredygtighed: Forsker i bæredygtig praksis inden for fødevareproduktion, emballering og affaldshåndtering for at minimere miljøpåvirkningen.

11. Innovation: Udforskning af nye teknologier og teknikker til at forbedre fødevaresikkerhed, kvalitet, holdbarhed og overordnet effektivitet i fødevareindustrien.

12. Forbrugerundersøgelse: Forståelse af forbrugeradfærd, præferencer og tendenser for at tilpasse produktudviklingsindsatsen til markedets behov.

13. Sansepaneltræning: Udvikling og træning af sensoriske paneler til at udføre nøjagtige og pålidelige sensoriske evalueringer.

14. Ernæringsmærkning: Fastlæggelse af passende ernæringsmærkningsoplysninger for at give forbrugerne nøjagtige og gennemsigtige oplysninger om næringsindholdet i fødevarer.

15. Emballageundersøgelser: Design og evaluering af emballagematerialer, der opretholder produktkvalitet, sikkerhed og friskhed, samtidig med at miljøpåvirkningen minimeres.