Hvordan til at stege en Pastelito

Billig at lave og let at tilberede, Pastelitos er lidt wienerbrød-indpakkede lommer af sød eller sar påfyldning, at yngel til gylden brun på mindre end fem minutter. Selvom du kunne spise Pastelitos hver dag og aldrig har den samme fyldning, vil wienerbrød indeholder det har én ting til fælles - smør. Du kan sammenligne autentiske Pastelito dejen til en krydsning mellem en puff wienerbrød og en croissant, en rig dej, der giver løft og afskalning med frigivet af smør under tilberedningen damp. En tung gryde, høj temperatur olie og omkring fem minutter er alt hvad du behøver at stege Pastelitos.
Hvad du har brug
All-mel
Neutral stegning olie, såsom raps eller soja
tung bund gryde
Instant-læst termometer
Offset metal spatel eller slidsede høj varme skeen
Papirservietter
Instruktioner

1. Støv en plade eller bordpladen med en ringe mængde af mel og placere Pastelitos på det. Melet vil hjælpe dem glide af spatel og ind i olien.
   

2. Hæld 3 eller 4 inches af neutral stegning olie i en tung bund gryde. Raffineret sojabønneolie og rapsolie er gode valg, fordi de har en neutral smag, farve og lugt. Brug en gryde med lige sider mindst 6 til 8 inches høj til at forhindre sprøjt.
   

3. Sæt gryden af ​​olie på komfuret på en stor brænder og sæt varmen til medium. Tjek temperaturen efter ca. 5 minutter med en instant-read termometer. Juster varmen efter behov for at holde olien temperatur mellem 350 og 360 grader Fahrenheit.
   

4. Sæt en Pastelito på en offset metal spatel og hold det lige over den varme olie. Skub forsigtigt Pastelito fra spatel og ind i olien. Hvis du ikke har en metal offset spatel, placere Pastelito på en hulske og sænk den ned i olien.
   

5. Tilføj de andre Pastelitos til olien. Kun steger 3 eller 4 Pastelitos ad gangen, så du kan slå dem over i olien frit.
   

6. Steg Pastelitos for ca 2 minutter derefter tænde dem over i olien med en ske. De begynder flyder på olien efter ca. 1 minut stegning.
   

7. Steg Pastelitos yderligere 2 minutter og løfte dem fra olien en ad gangen med en hulske. Lad olien afløbet over puljen i et par sekunder, og placere Pastelitos på en ventende plade beklædt med køkkenrulle.
   

8. Blot toppen af ​​kager med en køkkenrulle og server straks.