Hvordan bevarede bønderne deres mad?

- Tørring :Tørring er en af ​​de ældste og enkleste metoder til konservering af fødevarer. Bønder ville hænge frugt, grøntsager og kød i solen eller over et bål for at fjerne fugt. Denne proces forhindrede fordærv ved at forhindre bakterier i at vokse.

- Saltning :Saltning er en anden traditionel måde at konservere mad på. Bønder vil gnide kød, fisk og grøntsager med salt, som trækker fugt ud af maden og hæmmer bakterievæksten.

- Rygning :Rygning er en metode til at konservere mad ved at udsætte den for røg fra en brand. Røgen indeholder kemikalier, der dræber bakterier og giver maden en karakteristisk smag.

- Syltning :Syltning er en proces til at konservere fødevarer i en opløsning af eddike eller saltlage. Syren i eddike eller saltlage forhindrer bakterievækst.

- Gæring :Fermentering er en proces til at konservere mad ved at lade den sidde i et varmt, fugtigt miljø, indtil gavnlige bakterier vokser. Bakterierne producerer mælkesyre, som hæmmer bakterievæksten. Nogle eksempler på fermenterede fødevarer omfatter yoghurt, surkål og kimchi.

- Konserves :Konservering er en proces til at konservere mad ved at opvarme den i en forseglet beholder. Denne proces dræber bakterier og skaber en vakuumforsegling, som forhindrer nye bakterier i at komme ind i beholderen.

- Fryser :Frysning er en moderne metode til at konservere fødevarer ved at opbevare dem ved meget lave temperaturer. Denne proces forhindrer bakterievækst.