Er der nogen syre til stede i stikkelsbær?

Ja, stikkelsbær indeholder syrer, primært citronsyre og æblesyre. Citronsyre er en naturligt forekommende organisk syre, der findes i mange citrusfrugter, mens æblesyre er en anden organisk syre, der almindeligvis findes i frugter og grøntsager, herunder stikkelsbær. Disse syrer bidrager til den syrlige og syrlige smag af stikkelsbær og spiller en rolle i at bevare dem.