Warum bekommt man beim Schneiden von Zwiebeln Tränen in die Augen?

Die chemische Zusammensetzung von Zwiebeln enthält eine Substanz namens Syn-Propanethial-S-Oxid (SPSO). Wenn eine Zwiebel geschnitten wird, wird diese Chemikalie freigesetzt und vermischt sich mit dem Wasser in Ihren Augen, wodurch Schwefelsäure entsteht. Diese Säure verursacht das Brennen und Tränen in Ihren Augen.

Beim Schneiden von Zwiebeln findet folgende chemische Reaktion statt:

* Beim Schneiden der Zwiebel wird das Enzym Alliinase freigesetzt.

* Alliinase wandelt die Aminosäure Sulfoxid Alliin in das Gas syn-Propanethial-S-oxid (SPSO) um.

* SPSO löst sich in der Feuchtigkeit auf der Augenoberfläche und bildet Schwefelsäure.

* Schwefelsäure reizt die Bindehaut, die klare Membran, die den weißen Teil des Auges bedeckt.

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, das Risiko zu verringern, dass Ihnen beim Schneiden von Zwiebeln Tränen in die Augen steigen:

* Verwenden Sie ein scharfes Messer. Ein scharfes Messer hilft Ihnen, schnelle, saubere Schnitte zu machen, wodurch weniger Chemikalien freigesetzt werden, die Tränen verursachen.

* Schneiden Sie die Zwiebel unter fließendem Wasser. Das Wasser trägt dazu bei, das SPSO abzuspülen, bevor es Ihre Augen erreicht.

* Tragen Sie eine Schutzbrille oder Sonnenbrille. Dies schützt Ihre Augen vor den von der Zwiebel freigesetzten Dämpfen.

* Kühlen Sie die Zwiebel ab, bevor Sie sie schneiden. Dies wird dazu beitragen, die Veröffentlichung von SPSO zu verlangsamen.