Fallende irgendwo zwischen stärkehaltige Backkartoffeln und Wachs neuen Kartoffeln, geben Yukon Golds Ihnen das beste aus beiden Welten. Sie haben genug Stärke für Maischen, Backen oder Dünsten, und sie werden zu brechen ein wenig nach unten in Kartoffelsalat, indem auf den Salat die Cremigkeit. Aber das Fleisch ist auch etwas wachsartig, halten sie deutlicher in Kartoffelsalat als Backen Kartoffeln. Zusätzlich zu ihrer Firma und goldenen Fleisch, Yukon Golds haben mehr Kartoffelgeschmack und Süße als einige andere Arten von Kartoffeln.
Vermeiden Sie die grün und lila

Yukon Golds, zusammen mit Kohl und Zwiebeln, erhalten ihre Gelbfärbung von harmlosen Chemikalien genannt anthozanthins anstelle der häufiger Pflanzen chemische Chlorophyll, die viel Gemüse grün. Als Hersteller speichern Sie die Kartoffeln in Temperaturen, die zu hoch sind, schalten Sie diese Chemikalien dunkel, so dass Sie ein klares Signal, dass die Kartoffeln sind nicht die frischesten, aber sie sind immer noch sicher zu essen. Manchmal sind die Kartoffeln haben einen Grünstich, aus der chemischen, Solanin, das auch unbedenklich aber machen die Kartoffeln schmecken etwas bitter.
In den Topf

Da Yukon Golds haben so dünne Häute, brauchen Sie nicht, sie zu schälen. Schrubben sie aggressiv mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser. Wenn die Kartoffeln sind alle gleich groß sind, brauchen Sie nicht, um sie abzuschneiden. Andernfalls schneiden Sie die größeren zu den kleineren entsprechen. Die Kartoffeln in einem Dampfer legen über kochendem Wasser, decken den Topf und Stamm, bis die Zentren sind zart, wenn man sie durchbohren mit einem scharfen Schälmesser, ca. 20 Minuten.
Kartoffelsalat Your Way

Yukon Golds wird in jeder Art von Kartoffelsalat zu arbeiten, von den traditionellen Mayonnaise-basierte Typen mit Dillgurken und Sellerie auf reiche Salate mit Frischkäse gemacht, um deutsche Kartoffelsalat mit Vollkorn-Senf wärmen. Egal, welche Art von Salat Sie sich entscheiden, zu erhellen sein Aroma durch Schneiden der Kartoffeln, während sie noch warm und warf sie in 1 oder 2 EL Rotwein, Sherry oder Apfelessig.