Wie macht man Choriso?

Zutaten

- 5 Pfund frische Schweineschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

- 1 Esslöffel Paprika

- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver

- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1 Esslöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

- 1/4 Tasse Rotweinessig

- 1/4 Tasse Wasser

- 1 Schweinedarm, gereinigt

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Paprika, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Gut vermischen, um das Schweinefleisch zu bedecken.

2. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

3. Wenn Sie bereit sind, die Chorizo ​​zuzubereiten, rüsten Sie Ihren Fleischwolf mit dem Wurstfüllaufsatz aus.

4. Wenn Sie einen natürlichen Schweinedarm verwenden, weichen Sie ihn vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein.

5. Mahlen Sie die Schweinefleischmischung mit der groben Mahlplatte durch den Fleischwolf.

6. Während das Schweinefleisch zerkleinert wird, fügen Sie Rotweinessig und Wasser hinzu.

7. Sobald das gesamte Schweinefleisch zerkleinert ist, füllen Sie es mit dem Wurstfüller in den Schweinedarm.

8. Binden Sie die Enden des Gehäuses ab und stechen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher hinein, damit es nicht platzt.

9. Hängen Sie die Chorizo ​​zum Trocknen mindestens 24 Stunden lang an einen kühlen, trockenen Ort.

10. Sobald die Chorizo ​​trocken ist, kann sie gekocht und gegessen werden. Chorizo ​​kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, beispielsweise in Tacos, Burritos, Sandwiches und Eintöpfen.

Tipps

- Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie Chorizo ​​auch zubereiten, indem Sie das Schweinefleisch in sehr kleine Stücke schneiden.

- Sie können für Chorizo ​​jede Art von Schweinefleisch verwenden, aber Schweineschulter ist eine gute Wahl, weil sie viel Geschmack hat.

- Chorizo ​​kann mit oder ohne Schweinedarm zubereitet werden. Wenn Sie keinen Schweinedarm verwenden möchten, können Sie die Chorizo ​​auch einfach zu Patties oder Laibchen formen und diese in einer Pfanne garen.

- Chorizo ​​ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Küche Geschmack und Würze zu verleihen.