Für eine kleine Schüssel mit Aioli, verwenden Sie mindestens eine Knoblauchzehe -. Zwei oder drei ist noch besser, wenn Sie Knoblauch lieben. Peel eine Nelke, dann hacken sie fein, setzen Sie es durch eine Knoblauchpresse oder reiben. Der traditionelle Weg ist es, den gehackten Knoblauch und etwas Salz koscher mit einem Mörser und Stößel, bis der Knoblauch zerdrücken wird pastösen. Gelingt das nicht, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder schweres Glas, um den Knoblauch zerdrücken.
Enchanting Emulsion

Aioli Markenzeichen Cremigkeit kommt von Emulgieren Eigelb mit Öl. Verwenden Sie eine oder zwei getrennten Eigelb pro 1 Tasse Öl. Olivenöl ist traditionell in Aioli, aber Sie können etwas von dem Olivenöl mit Raps oder Traubenkernöl zu ersetzen. Starten Sie durch Schlagen die geschlagenen Eigelbe in die Knoblauch-Paste, zusammen mit einem Schuss Zitronensaft. Sobald das gut kombiniert, gießen Sie langsam in das Öl, während sie weiterhin die Mischung kräftig verquirlen. Die Aioli ist fertig, wenn es cremig und blassgelb wird.
Roasted Revelation

Um einen süßlich karamellisierten Dimension zu Ihrem Aioli hinzuzufügen, verwenden geröstetem Knoblauch anstelle von frischem Knoblauch. Toss geschälte Knoblauchzehen oder eine ganze Knolle Knoblauch mit Olivenöl, umhüllen den Knoblauch in Alufolie, dann Braten sie in einem 400-Grad-Fahrenheit-Ofen für bis zu 40 Minuten. Der Knoblauch ist bereit, wenn die Gewürznelken sind weich, wenn sie mit einem Messer durchbohrt. Die Knoblauchschalen leicht, sobald es abgekühlt ist. Zerdrücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen, dann mit dem Rezept gehen Aioli.
Gehen Whisk losen

Statt Maischen den Knoblauch und hand Schlagen Sie die Zutaten, mit einem Lebensmittel-Prozessor um die Zutaten zu kombinieren. Den Knoblauch hacken in der Küchenmaschine, dann pürieren sie mit Eigelb. Langsam das Öl, während die Küchenmaschine weiterhin die Mischung pürieren. Sie können einen Stabmixer in der gleichen Weise zu verwenden, nachdem Sie den geschälten Knoblauch gehackt haben.
Alternative Aiolis

Wenn Sie einen klassischen Knoblauch-Aioli beherrschen , übernehmen Zutaten, die Abwechslung in Ihre Sauce Repertoire hinzufügen. Drizzle ein wenig Dijon-Senf in das Grundrezept oder erwärmen Sie es mit ein wenig Cayennepfeffer oder Sriracha Sauce. Für einen Hauch von Luxus, verringern die Menge von Olivenöl, und fügen Sie ein paar Löffel Pesto oder weißen Trüffelöl.
Safety First

Da rohem Eigelb sind entscheidender Teil Aioli, Maßnahmen ergreifen, um durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten, die rohe Eier, wie Salmonellen Zusammenhang zu vermeiden. Bürsten Sie alle Fremdkörper aus den ganzen Eiern, und waschen Sie sie unter fließendem Wasser kühlen, bevor Sie die Schalen zu knacken. Wenn ältere Menschen oder Kleinkinder wird am Tisch sein, verwenden Sie pasteurisierte Eigelb statt rohem Eigelb in Aioli. Kühlen Sie übrig gebliebene Aioli so lange wie drei Tage.