Brotmehl enthält mehr Gluten als Allzweck-Mehl. Dies macht es steigen höher und wirkt sich auf die Konsistenz des Brotes. Weißmehl hat mehr Gluten als Weizen und andere dunkle Mehle.
Prävention /Lösung

Wenn Sie nicht über die Art der Mehl das Rezept fordert, wählen Sie entweder ein weiteres Rezept oder ersetzen eine ähnliche Art und Fortschritt durch das Fenster der Maschine zu überwachen.
Effects

Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs während des Mischzyklus, Zugabe einer kleinen Handvoll Mehl, wenn es ist klebrig. Ein Stöhnen Maschine, die sporadisch dreht braucht einen Löffel mehr Flüssigkeit.
Alternativen

Verwenden Sie vorgefertigte Brotmischung. Notieren Sie sich den Laib Größe Ihrer Maschine verarbeiten kann und folgen Sie den Anweisungen entsprechend.
Fallstricke

Hüten Sie sich vor den regnerischen Tagen und sehr hoher Luftfeuchtigkeit. Dies kann dazu führen Brot der Zutaten zu viel oder fast gar nicht steigen, unabhängig.