In meiner Schnellaufgangspackung stand, dass es am besten ist, wenn es bis November 2008 verwendet wird. Ist es dann noch in Ordnung, es für Pizzateig zu verwenden?

Die Schnellaufgangspackung ist möglicherweise noch verwendbar, aber der resultierende Teig geht möglicherweise nicht so gut auf wie mit frischer Hefe. Sie können die Hefe testen, indem Sie eine kleine Menge davon mit warmem Wasser und Zucker vermischen. Beginnt die Mischung nach einigen Minuten zu schäumen, ist die Hefe noch aktiv und kann verwendet werden. Andernfalls ist es am besten, die Hefe wegzuwerfen und eine frische Packung zu verwenden.