Das einzige Mal, dass ein Thermometer ist erforderlich, wenn Sie nicht-kneten Brot nahe dem Ende des Backprozesses zu gewährleisten, daß es gründlich gekocht, während nicht übertrieben oder durchgebraten. No-kneten Brot sollte immer, bis die Innentemperatur Register zwischen 205 und 210 Grad Fahrenheit gekocht werden. Testen Sie Ihr Brot gegen Ende des Kochens für die genaueste Lektüre. Backware Temperaturen steigen sehr schnell gegen Ende des Back, so dass Ihr Brot zu überwachen eng, wenn die Innentemperatur innerhalb von 10 Grad, da dies schnell ändern.
No-Knead Basics

No-kneten Brot mit Allzweck oder Brotmehl, Hefe, Salz und Wasser, ebenso wie Weizenkleie oder Maismehl zum Bestäuben gemacht. Diese einfache Brot wird zusammengemischt und in eine Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt platziert, um über Nacht steigen. Sobald der Teig wird sprudelnd, in ein wenig mehr Mehl mischen Sie, formen den Teig, und geben Sie ihm einen anderen kurzen Anstieg von etwa zwei Stunden, bis sie in der Größe verdoppelt. Das Brot wird dann in einer Schale mit Deckel für 30 Minuten bei 450 F. gekocht
einen guten Loaf

No-kneten Brot erfordert wenig Arbeit, aber es erfordert genügend Zeit, um auch steigen. Planen Sie mindestens 12 bis 18 Stunden der Anstiegszeit in einem 70 F Raum vor dem Backen, um sicherzustellen, dass sie gesäuert wird. Sobald der zweite Anstieg abgeschlossen ist, sollte der Teig zurückfedern, wenn mit dem Finger steckte und dies zeigt an, dass es bereit zum Backen ist. Sie werden eine Gusseisen, Emaille oder Keramik Pfanne mit einem Deckel für das Backen des Brotes benötigen. Da kein kneten Brot ist ein rustikales Laib - eine, die nicht mit Milchprodukten oder Eiern angereichert wird - der Teig wird nasser als andere Brote sein und mit einer Rundpfanne oder Backform geben ihm seinen charakteristischen Kreisform
Unter der Temperatur