Wie man Brot Come Out feuchter

Die Zutaten zu Brot hinzugefügt bestimmen ihre endgültige Textur und Feuchtigkeit. Ersetzen Trocknen Zutaten mit denen, die höheren Feuchtigkeitsgehalten zu fördern. Die Wahl der Flüssigkeit, Zucker und Fette in einem Rezept verwendet wird helfen, Feuchtigkeit zu Brotrezepte hinzuzufügen. Szmtag Was Sie-und Brown-Zucker oder Honig
Milch
Pflanzenöl
Backform
Anleitung

1. Setzen Sie den Weißzucker in Ihr Rezept mit einer gleichen Menge von braunem Zucker, oder 3/4 der Menge an Honig. Beide feucht zu halten das Brot nach dem Backen durch die Gewinnung von Feuchtigkeit aus der Atmosphäre.
   

2. Verwenden Sie Milch für die Flüssigkeit in der Rezeptur.
   

3. In 1 EL. Pflanzenöl zu den anderen feuchten Zutaten im Rezept.
   

4. Mischen Sie schnell Brot oder Teig Brot nur genug, um die trockenen Zutaten zu befeuchten und hinterließ Klumpen. Dies verhindert die Bildung von überschüssigem Gluten. Während Gluten ist gut für Hefe-Brot, erzeugt zu viel Gluten zäh oder hart schnelle Brote.
   

5. Legen Sie eine kleine Backform halb voll mit kochendem Wasser auf der Unterseite Rack oder auf dem Boden des Ofens während des Backens, um Dampf zu erzeugen. Dies wird das Brot feucht zu halten, wie es backt.