Wie man Brot aus der Kolonialzeit (5 Schritte) Stellen

Brotherstellung war eine ganztägige Prozess in der Kolonialzeit. Hobbyköche in der Regel im Wert von Brot für eine Woche für die ganze Familie in einem Koch gemacht. Öfen wurden von Backstein oder Ton und wurden von einem Feuer im Inneren des Ofens gebaut erhitzt. Sobald das Feuer gelegt hatte, wurde die Asche aus dem Ofen gebürstet und das Brot wurde es auf den Boden des Backofens legen. Es gab nichts, um die Temperatur im Ofen außer Erfahrung des Kochs zu regulieren. Dieses Rezept ist in Maria Eliza Rundell gefunden "ein neues System der Domestic Cookery", im Jahre 1807 veröffentlicht
Was Sie
Große Rührschüssel
Messbecher und Löffel
große Rührlöffel benötigen szmtag 1/2 Pfund Reis, gekocht, bis sehr zart
4 tsp. Hefe
4 tsp. Salz
4 Tassen Wasser Mietobjekte 2 lbs. ungebleichtem Mehl
Öl oder Butter
Damp Lappen oder Küchenkrepp of 2 Backbleche oder 4 Laibwannen Youtheater-Thermometer lesen
Anleitung

1. Mischen Sie den Reis abgekühlt mit der Hefe, Salz und Wasser. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort zu sitzen, bis die Hefe beginnt zu sprudeln, etwa fünf Minuten.
   

2. Stir in 1 Pfund Mehl, bis gut gemischt. Dann weiter Zugabe von 1/2 Tasse Mehl zu einer Zeit, bis der Teig zu schwierig zu rühren. Setzen Sie das restliche Mehl auf Ihrem Zähler oder Tisch und den Teig auf dem Mehl. Kneten, nach und nach, die in der zusätzlichen Mehl, bis der Teig glatt, elastisch und nicht mehr klebrig.
   

3. Waschen Sie Ihre Rührschüssel geben und trocknen. Reiben Sie ein wenig Öl oder Butter in die Schüssel und legen Sie Ihre Teig zurück in die Schüssel geben. Deckel mit einem feuchten Küchentuch und lassen Sie den Teig, bis doppelte Größe steigen, etwa ein bis eineinhalb Stunden.
   

4. Drehen Sie den Teig auf der Theke immer kurz kneten entfernen große Luftlöcher. Form in vier Laibe. Butter die Backbleche oder Laibwannen gründlich. Legen Sie zwei runde Brote auf jedem Backblech oder den Teig in die Laibwannen. Deckel mit dem Geschirrtuch wieder und lassen Sie das Brot bis fast doppelte Größe steigen.
   

5. Etwa 45 Minuten nach der Formgebung Ihren Teig, vorzuwärmen Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Wenn das Brot ist fast doppelt so groß, legen Sie sie in den Ofen und backen für 45 bis 55 Minuten, bis freundlich brüniert und die Innentemperatur ist 190 bis 200 Grad Fahrenheit. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden abkühlen. Wickeln Sie die Brote luftdicht und frieren Sie die die Sie nicht benutzen in der nächsten oder übernächsten Tag.