Schmeckt Puderzucker beim Backen genauso wie Kristallzucker?

Nein, gebacken schmecken sie nicht genau gleich. Hier sind einige der Unterschiede:

1. Textur: Puderzucker hat im Vergleich zu Kristallzucker eine feinere Konsistenz. Beim Backen kann es manchmal zu einer glatteren Textur im Endprodukt kommen.

2. Belüftung: Puderzucker enthält eine kleine Menge Maisstärke, um ein Verklumpen zu verhindern. Diese Maisstärke kann Backwaren etwas Leichtigkeit oder Luftigkeit verleihen.

3. Süße: Manche Menschen empfinden Puderzucker in Backwaren als weniger süß als Kristallzucker. Dies könnte auf die Zugabe von Maisstärke sowie auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass sich Puderzucker leichter auflöst, was zu einer allmählicheren Freisetzung der Süße führt.

4. Farbe: Puderzucker kann Backwaren im Vergleich zu Kristallzucker ein etwas blasseres oder weißeres Aussehen verleihen, insbesondere wenn er in größeren Mengen verwendet wird.

Obwohl Puderzucker in einigen Backwaren als Ersatz für Kristallzucker verwendet werden kann, sind im Großen und Ganzen geringfügige Unterschiede in Geschmack und Textur zu berücksichtigen.