Wie lange dauert es, bis sich Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung entwickeln?

Wie lange es dauert, bis nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Symptome einer lebensmittelbedingten Krankheit auftreten, hängt von der Art des beteiligten Krankheitserregers oder Toxins ab. Sie kann zwischen einigen Stunden und mehreren Wochen liegen. Hier sind einige gängige Zeitpläne für verschiedene lebensmittelbedingte Krankheiten:

1. Bakterieninfektionen :

- Salmonellen:6 Stunden bis 72 Stunden

- Escherichia coli (E. coli):3 bis 4 Tage, bis zu 10 Tage

- Campylobacter:2 bis 5 Tage

- Listeria monocytogenes:3 bis 70 Tage

2. Virusinfektionen :

- Norovirus (Norwalk-ähnliches Virus):12 bis 48 Stunden

- Hepatitis-A-Virus:2 bis 6 Wochen

- Rotavirus:2 bis 4 Tage

3. Parasitäre Infektionen :

- Giardien:1 bis 3 Wochen

- Kryptosporidium:2 bis 14 Tage

- Toxoplasma gondii:1 Woche bis 8 Wochen

4. Toxine :

- Staphylococcus aureus Enterotoxin:1 bis 6 Stunden

- Clostridium botulinumtoxin (Botulismus):18 Stunden bis 36 Stunden

- Ciguatera-Fischvergiftung:1 bis 24 Stunden

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei diesen Zeitplänen um Richtwerte handelt, die je nach individuellen Faktoren wie der Stärke des Immunsystems, dem Alter und dem allgemeinen Gesundheitszustand variieren können. Wenn bei Ihnen Symptome einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit auftreten, ist es wichtig, umgehend einen Arzt aufzusuchen.