Wie macht man Eierlikör?

* 6 Eigelb

* 1/2 Tasse Zucker

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1 Tasse Milch

* 1 Tasse Sahne

* 1/4 Tasse Brandy

* 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel Eigelb, Zucker und Salz verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.

2. In einem mittelgroßen Topf Milch und Sahne bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Die heiße Milchmischung langsam in die Eigelbmischung einrühren und dabei die Eier temperieren, damit sie nicht gerinnen.

4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nicht kochen.

5. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Brandy und Muskatnuss einrühren.

7. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

8. Schlagen Sie den Eierlikör vor dem Servieren mit einem Elektromixer auf, bis er leicht und locker ist.

9. Sofort servieren.

Tipps:

* Für einen reichhaltigeren Eierlikör verwenden Sie die Hälfte anstelle der Milch.

* Für einen stärkeren Eierlikör fügen Sie mehr Brandy hinzu.

* Eierlikör kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

* Zum Servieren mit einer Prise Muskatnuss oder einer Zimtstange garnieren.