Wo findet man ein fettfreies Rezept für Blaubeermuffins?

Zutaten

1 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse Zucker

2 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische Blaubeeren

Anleitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 12-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Mandelmilch, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen. Die Blaubeeren unterheben.

5. Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

6. 15–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.