Ist Säure oder Base im Verhältnis zu Backpulver und Natron?

Backpulver ist auch eine Basis. Allerdings benötigt Backpulver zur Aktivierung eine Säure, während Backpulver bereits eine Säure enthält. Wenn Backpulver mit einer Säure kombiniert wird, wird Kohlendioxidgas freigesetzt, das zum Aufgehen der Backwaren führt. Zu den üblichen Säuren, die zur Aktivierung von Backpulver verwendet werden können, gehören Buttermilch, Zitronensaft und Essig.