Kann man Speisen knusprig machen, wenn man Wasser darüber streut?

Das direkte Besprühen von Speisen mit Wasser und das anschließende Garen führt möglicherweise nicht immer zu einer knusprigen Textur. Stattdessen neigt das Wasser dazu, Dampf zu erzeugen, der das Essen matschig machen kann. Die Knusprigkeit wird in der Regel am besten durch Methoden mit hoher Hitze und geringer Feuchtigkeit wie Frittieren, Grillen, Rösten oder Backen mit minimaler Flüssigkeitszugabe erreicht.