Wie macht man einen Ketchup aus Guavenmark?

- 2 kg Guavenmark

- 1 kg Zucker

- 1/2 Tasse Essig

- 1/4 Tasse Wasser

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Anleitung:

1. Guaven waschen und entkernen.

2. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.

3. Fügen Sie das Guavenmark hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang oder bis das Fruchtfleisch weich ist.

4. Das Fruchtfleisch abtropfen lassen und beiseite stellen.

5. Im selben Topf Zucker, Essig, Wasser, Salz, Zimt und Nelken vermischen.

6. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln, oder bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. Das Guavenmark in den Topf geben und umrühren.

9. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

10. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 1 Stunde lang köcheln, oder bis der Ketchup eingedickt ist.

11. Den Ketchup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

12. Bewahren Sie den Ketchup in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.