Warum trägt man in einem lebensmitteltechnischen Raum blaue Pflaster, um Schnittwunden abzudecken?

In Räumen der Lebensmitteltechnik werden in der Regel keine blauen Pflaster getragen. Es gibt keine Belege dafür, dass in dieser Umgebung blaue Putze gegenüber anderen Farben verwendet werden sollten.