Wie viel Zucker haben grüne Bananen?

Unreife, grüne Bananen enthalten wenig Zucker. Sie enthalten überwiegend resistente Stärke, eine Stärkeart, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden kann und wenig Kalorien liefert.

Wenn Bananen reifen, wird die resistente Stärke in Zucker wie Saccharose, Glucose und Fructose umgewandelt. Der Zuckergehalt einer Banane steigt deutlich an, wenn sie von grün über gelb bis braun reift.

Hier sind die ungefähren Zuckergehalte von Bananen in verschiedenen Reifestadien:

Grüne Banane (unreif) :5-7 Gramm Zucker pro 100 Gramm Banane.

Gelbe Banane (teilweise reif) :12-15 Gramm Zucker pro 100 Gramm Banane.

Braune Banane (vollreif) :18-20 Gramm Zucker pro 100 Gramm Banane.

Im Allgemeinen sind grüne Bananen die bessere Wahl für Personen, die ihre Zuckeraufnahme begrenzen oder ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.