Wie man ein leicht und locker Schokoladenkuchen ohne Öl oder Butter backen

Wenn es um Back kommt, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, um die Menge an Fett in einem Rezept ohne Absetzen für ein Endprodukt, das schwer und trocken ist zu minimieren. Schokoladenkuchen sind ideale Kandidaten für fettarme Rezepte, weil natürlich reich und robust Geschmack der Schokolade. Obwohl Substitutionen Kuchen dichter zu machen, gibt es Techniken, die Sie verwenden können, um den Kuchen weich und flauschig halten. Darüber hinaus können einige klassische Kuchenrezepte verdanken ihre leicht und federnd Qualitäten zu Eischnee ohne die Hilfe von zusätzlichen Fette, so dass keine Substitutionen notwendig sind. Szmtag Was Sie
Naturjoghurt
Avocado
ungesüßt benötigen Apfelmus ungesüßt
natürliche Kakaopulver
Kuchenmehl
Whisk
Spachtel
Rezept Optionen

1. Ersetzen Sie die gleiche Menge an Klar Joghurt. Thick Joghurt wie im griechischen Stil Joghurt am besten funktioniert und nicht mit dem Geschmack der Schokolade zu konkurrieren.
   

2. Ersatz zerdrückte Avocado. Die cremige Textur von Avocado macht es zu einem vergleichbaren Ersatz für Butter in einem Verhältnis 1: 1. Es wird eine milde Avocado Geschmack zu verleihen, so sollten Sie zusätzliche Gewürze oder verwenden es als Ersatz für nur einen Teil der Butter auf ihre Auswirkungen auf den Gesamtgeschmack des Kuchens zu minimieren.
   

3. Ersatz ungesüßte Apfelmus (oder ein anderer Fruchtmark) in einem Verhältnis 1: 1. Die Apfel-Geschmack ist in der Regel bemerkbar, aber nicht überwältigend. Beachten Sie, dass dichte Fruchtpürees wie Pflaumenmus wird den Kuchen mehr belasten als Apfelmus Willen.
   

4. Machen Sie eine Schokolade Engel Nahrungsmittelkuchen für einen flaumigen Kuchen, der nahezu fettfrei ist. Um Geschmack ein Standard-Engel Nahrungsmittelkuchen-Rezept, ersetzen ein Viertel des Mehls mit einer gleichen Menge von gesiebt ungesüßte Kakaopulver.
   

5. Machen Sie eine klassische Schokolade Biskuit. Die meisten Biskuit Rezepte enthalten wenig oder keine Butter oder Öl und haben eine leicht und federnd Qualität.
   Maximize Fluffiness
   

   1. Verwenden Sie Kuchenmehl statt Allzweck Mehl. Da Kuchenmehl unteren in Protein, wird es helfen zu verhindern die Bildung von Gluten und Verschärfung des Kuchens. Es hat auch eine feinere, weichere Konsistenz
      

   2. Verwenden Sie natürliche -. Nicht Dutch-verarbeitet - Kakaopulver, es sei denn das Rezept gibt etwas anderes an. Natürliche Kakaopulver ist sauer und wird mit dem Backpulver in den Teig zu reagieren, um eine hellere Kuchen erstellen.
      

   3. Sift die trockenen Zutaten, um sie zu belüften. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sie zusammen zu rühren.
      

   4. Befolgen Sie die genauen Mischtechniken. Meisten Kuchen beruhen auf der Bildung von Luftblasen, um einen Licht Krumentextur erzielen. Um die Luftblasen zu erhalten, verwenden Sie einen Spatel vorsichtig unterheben die trockenen Zutaten, nachdem Sie den Zucker mit der Butter oder Öl ersetzen und die Eier geschlagen.
      

   5. Nicht über-backen . Der Kuchen ist fertig, wenn es von einem sanften Stoß zurück springt. Nachdem der Kuchen vollständig gekocht wird es beginnen zu schrumpfen und austrocknen, immer dichter.