Cr & egrave; me fraiche ist eine fettreiche Französisch-Version von kultivierten Sauerrahm. Es ist erhältlich in Gourmet-Märkte, aber Sie können auch Ihre eigenen zu machen mit einem Butterstarter. Warm 1 Tasse Sahne auf 105 Grad Fahrenheit. Übertragen Sie die Creme in eine Schüssel geben und in 1 EL. von kultivierten Buttermilch. Lose Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und legen Sie sie in einem warmen Ort für 24 bis 36 Stunden, Rühren alle acht Stunden. Das fertige cr & egrave; me fraiche sollte eine dicke Konsistenz haben, bleiben aber rieselfähigen. Lagern Sie das fertige cr & egrave; me fraiche im Kühlschrank bis zu einer Woche. Selbstgemacht oder im Laden gekauften cr & egrave;. Mir fraiche ersetzt Mascarpone in einer gleichen Menge in jedem Rezept, einschließlich Tiramisu
Frischkäse und Sahne

Die cremige, milden Geschmack von Mascarpone mit Frischkäse repliziert werden. Vermeiden Sie fettreduzierten oder fettarme Frischkäse für den Ersatz. Auch nach mit Sahne gemischt, hat geringeren Fettfrischkäse nicht genug Fett in es zur Beschichtung der Zunge wie Mascarpone. Die Koch Website Chow empfiehlt schlägt zusammen 3/4 Tasse regelmäßige Frischkäse und 1/4 Tasse Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit diesem, jede Tasse Mascarpone in Tiramisu ersetzen.
Ricotta

Ricotta ist ein italienischer Käse aus Mager Molke der Milch statt der Quark gemacht. Es wird normalerweise mit der häufigen Verwendung in Lasagne verbunden, aber es wird auch Mascarpone ersetzen. Ricotta hat eine trockene, unebenen Textur. Die Cooks Thesaurus Website empfiehlt, peitschend eine gleiche Menge an Ricotta-Käse auf Mascarpone in Tiramisu für einen niedrigeren Fettersatzstoff zu ersetzen. Um die Cremigkeit von Mascarpone mit Ricotta enger zu replizieren, die OChef Website schlägt Mischen Sie 1 Tasse Schlagsahne in 8 Unzen von Ricotta-Käse auf 16 oz ersetzen. von Mascarpone.
Frischkäse und Butter

Der hohe Fettgehalt in Mascarpone gibt es ein "buttrig" Geschmack. Um dies zu schaffen, schlug eine 8 Unzen Block von enthärtetem Frischkäse mit 1/4 Tasse Butter und 1/4 Tasse Schlagsahne, die Webseite, Gourmet Sleuth empfiehlt. Die Fette aus Butter, Frischkäse und Sahne kombinieren, um die reichhaltigen, cremigen Textur und Buttergeschmack von Mascarpone imitieren.