Warum sollte man dem Kuchenteig kochendes Wasser hinzufügen?

Kochendes Wasser ist im Allgemeinen NICHT zum Kuchenteig hinzugefügt. Kochendes Wasser kann dazu führen, dass sich die Glutenstränge übermäßig entwickeln und der Kuchen zäh wird. Einige andere Zutaten, die dem Kuchenteig hinzugefügt werden können, sind:

- Öl oder geschmolzene Butter

- Eier

- Zucker

- Mehl

- Backtriebmittel (z. B. Backpulver oder Natron)

- Milch oder andere Flüssigkeiten

- Extrakte oder Gewürze zum Würzen