Kann man generischen Ananassaft als Zartmacher verwenden?

Während Ananassaft als Fleischzartmacher verwendet werden kann, sollte er nicht als allgemeiner Zartmacher verwendet werden. Das Enzym Bromelain, das für die Zartmachung von Fleisch verantwortlich ist, kommt nur in frischer Ananas oder ungesüßtem Ananassaft vor. Herkömmlicher Ananassaft, der normalerweise gesüßt und aus Konzentrat hergestellt wird, enthält nicht das Bromelain, das zum Zartmachen von Fleisch erforderlich ist.