Wie lässt man Süßigkeiten hart werden?

1. Zuckersirup:

- Bereiten Sie einen einfachen Zuckersirup zu, indem Sie gleiche Teile Zucker und Wasser kochen, bis sich der Zucker auflöst.

- Bringen Sie den Sirup auf eine höhere Temperatur. Sobald es etwa 150 °C (300 °F) erreicht, beginnt es beim Abkühlen zu karamellisieren und hart zu werden.

2. Isomalt:

- Isomalt ist ein Zuckerersatzstoff, der aushärtet, wenn er in Wasser gelöst und auf eine hohe Temperatur erhitzt wird.

- Mischen Sie gleiche Teile Isomalt und Wasser in einem Topf, kochen Sie es, bis es sich aufgelöst hat, und verwenden Sie es dann ähnlich wie gehärteten Zuckersirup.