Die Butter in einer Küchenmaschine schaumig rühren. Fügen Sie den Zucker nach und nach, 1/3 einer Tasse zu einem Zeitpunkt. Schlagen Sie auch nach jeder Zugabe. Kratzen Sie die Unterseite der Rührschüssel um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker in die Butter eingearbeitet.

Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit, nach jedem gut schlagen. Fügen Sie die Vanille, wenn Sie möchten.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Muskat und Zimt oder Kardamom, wenn Sie einen Hauch von Würze in Ihr teacakes mögen. Fügen Sie die Mehlmischung der Buttermischung, abwechselnd mit der Milch. Beginnen Sie mit der Hälfte der Mehlmischung, dann die Milch, dann der restliche Mehl-Gemisch. Schlagen Sie auch nach jeder Zugabe. Kratzen Sie die Unterseite und die Seiten der Schüssel, wie gebraucht, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gründlich kombiniert.

Den Teig in zwei Hälften, Roll jede Hälfte in der Plastikverpackung und kühlen für mindestens eine Stunde. Auf diese Weise können Sie die Butter zu härten und den Teig zu festigen.
Form und Backen Sie die Plätzchen

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.

Eine Schicht Pergamentpapier auf Ihrer Arbeitsfläche und leicht Mehl es. Entfernen Sie die eine Hälfte des Teigs vom Kühlraum und packen es. Den Teig auf der bemehlten Pergament. Streuen Sie den Teig leicht mit Mehl, dann bedecken Sie es mit einem zweiten Blatt Pergament Papier.

Den Teig zwischen dem Pergament, bis das 1/4-Zoll dick ist. Schieben Sie vorsichtig die oberste Schicht der Pergament und legen Sie sie beiseite. Heben Sie den Teig und die Arbeitsfläche leicht Mehl darunter. Drehen Sie den Teig auf den Kopf auf den bemehlten Arbeitsfläche und schälen die restlichen Pergament. Stellen Sie das Pergament zur Seite.

Verwenden Sie ein 2-Zoll-Runde Ausstechform, schneiden Sie die Cookies. Backen Sie sie auf ein gefettetes Backblech acht Minuten lang oder bis Sie die Ränder nur um braun zu beginnen.

Entfernen Sie die Cookies auf einem Rack-Kühlung, und wiederholen Sie mit der anderen Hälfte des Teiges.

Tipps

Servieren Sie die Cookies Ebene, bestäubt mit Zimt-Zucker oder mit königlicher Zuckerglasur verziert.