Würden Sie ein Glas Erdnussbutter kaufen, wenn Sie wüssten, dass keine Emulgatoren und Stabilisatoren zugesetzt sind?

Die Notwendigkeit der Zugabe von Emulgatoren und Stabilisatoren zu Erdnussbutter hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter der gewünschten Textur, der Lagerstabilität und dem Produktionsprozess. Diese Additive tragen dazu bei, die Mischung zu homogenisieren und eine Ölabscheidung zu verhindern, sodass ein glattes und gleichmäßiges Produkt entsteht, das Transport und Lagerung standhält.

Ohne Emulgatoren und Stabilisatoren hergestellte Erdnussbutter kann eine andere Textur und ein anderes Aussehen haben. Es ist wahrscheinlicher, dass es sich abscheidet und das Öl nach oben steigt. Diese Trennung ist natürlich und stellt keinen Verderb dar. Sie können das Glas einfach umrühren oder schütteln, um die Zutaten wieder zu vermischen.

Manche Verbraucher bevorzugen natürliche und minimal verarbeitete Lebensmittel, und der Verzicht auf Emulgatoren und Stabilisatoren entspricht dieser Vorliebe. Es ist jedoch unbedingt zu beachten, dass diese Zusatzstoffe einen funktionellen Zweck erfüllen und bei maßvollem Verzehr keine gesundheitlichen Risiken darstellen.