Was ist Pepper Pot und Fungee?

Pfeffertopf ist ein herzhafter karibischer Eintopf mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten, die alle in einer würzigen Brühe gekocht werden. Es wird typischerweise aus Rind-, Schweine-, Ziegen- oder Lammfleisch und Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln zubereitet. Die Brühe wird mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, darunter Nelken, Zimt und Piment. Pepperpot wird oft mit Reis oder Brot serviert.

Fungee ist ein weiches, knödelartiges Gericht aus Maismehl. Es wird oft mit Pepperpot serviert, kann aber auch pur gegessen werden. Fungee wird hergestellt, indem man Maismehl mit Wasser und Salz mischt und die Mischung dann kocht, bis sie eindickt. Die resultierende Mischung wird dann abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Fungee kann gebraten, gedünstet oder gebacken werden.

Pepperpot und Fungee sind ein beliebtes Gericht in der Karibik und gelten in Antigua und Barbuda als Nationalgericht. Es wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen gegessen, kann aber auch als Abendessen gegessen werden.