Wo finde ich ein altes Rezept für den Red Lion Inn Apple Pie?

Rezept für Apfelkuchen von Red Lion Inn

Zutaten:

* 2 Tassen Allzweckmehl

* 1 Teelöffel Salz

* 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten

* 1/2 Tasse Eiswasser

* 8 Tassen geschälte, entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel (z. B. Granny Smith oder McIntosh)

* 1 Tasse Kristallzucker

* 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

* 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

* 1/4 Tasse Allzweckmehl

Anleitung:

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.

3. Die Butter hinzufügen und vermengen.

4. Mit den Fingern oder einem Teigmixer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

5. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Eiswasser hinzu, bis der Teig gerade zusammenkommt.

6. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

7. In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen.

8. Mischen, um die Äpfel zu bedecken.

9. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

10. Übertragen Sie den Teig auf einen 9-Zoll-Tortenteller.

11. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab und lassen Sie einen 2,5 cm großen Überstand übrig.

12. Falten Sie den Überstand nach unten und quetschen Sie ihn, um ihn abzudichten.

13. Gießen Sie die Apfelfüllung in den Tortenboden.

14. Die restlichen 1/4 Tasse Mehl und 1/4 Tasse Kristallzucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

15. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über die Apfelfüllung.

16. 15 Minuten lang bei 220 °C (425 °F) backen, dann die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren und 40–45 Minuten lang weiterbacken, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung goldbraun ist sprudelnd.

17. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.