Was ist Glanzstärke?

Glanzstärke ist eine modifizierte Maisstärke, die in der Lebensmittel- und Papierindustrie verwendet wird, um Produkten eine glänzende Oberfläche zu verleihen. Es wird hergestellt, indem Maisstärke mit einer Chemikalie namens Propylenglykol behandelt und unter Druck erhitzt wird. Durch diese Behandlung quellen die Stärkekörnchen auf und bilden einen glatten, glänzenden Film auf der Oberfläche des Produkts.

Glanzstärke wird häufig bei der Herstellung von Süßigkeiten, Gummi und anderen Süßwarenprodukten verwendet. Es kann auch bei der Herstellung von Papier, Pappe und anderen Papierprodukten verwendet werden, um eine glänzende Oberfläche zu erzielen.

In der Lebensmittelindustrie wird Glanzstärke häufig als Glasurmittel verwendet, um Backwaren wie Kuchen, Torten und Brot ein glänzendes Aussehen zu verleihen. Es kann auch als Verdickungsmittel in Suppen, Saucen und anderen Lebensmitteln verwendet werden.

In der Papierindustrie wird Glanzstärke als Beschichtungsmittel verwendet, um Papier und Karton eine glänzende Oberfläche zu verleihen. Diese Veredelung trägt dazu bei, das Papier vor Feuchtigkeit und Schmutz zu schützen und erleichtert außerdem das Bedrucken.

Glanzstärke gilt allgemein als unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Bei manchen Menschen kann es jedoch zu allergischen Reaktionen auf Glanzstärke kommen, insbesondere bei Menschen, die allergisch auf Mais- oder Weizenprodukte sind.