Bier besteht in erster Linie aus Ethylalkohol in Wasser suspendiert. Wenn sie der Luft ausgesetzt wird, einige Moleküle an der Oberfläche zu hinterlassen, die Flüssigkeit in einem Verfahren, wie Verdampfung bekannt. Alkoholmoleküle sind volatiler, so dass sie mit einer schnelleren Rate als Wassermoleküle entweichen.
Factors

Die Geschwindigkeit der Verdunstung wird durch viele Faktoren, wie der Menge betroffen der Oberfläche ausgesetzt und die Temperatur und der Feuchtigkeit der umgebenden Luft. Wenn eine geöffnete Flasche Bier in einem Kühlschrank über Nacht stehen gelassen, wird die Menge an Alkohol, die verdampft wahrscheinlich vernachlässigbar sein, aufgrund der niedrigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Bottom Line

Verlassen einer Flasche Bier für einen längeren Zeitraum kann viele negative Auswirkungen haben offen - wie der Verlust von Kohlensäure, Geschmack und Aroma. Darüber hinaus ist Wasser gleichzeitig verdampft, so erfährt auch eine allmähliche Verlust in Gesamtvolumen.