Wie reagiert Alkohol mit Backpulver?

Wenn Alkohol (insbesondere Ethanol) mit Backpulver (Natriumbicarbonat) gemischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion. Die Produkte dieser Reaktion sind Kohlendioxidgas, Wasser und Natriumethoxid. Die chemische Gleichung für diese Reaktion lautet:

C2H5OH + NaHCO3 → CO2 + H2O + C2H5ONa

Bei dieser Reaktion reagiert das Ethanolmolekül mit dem Natriumbicarbonatmolekül unter Bildung von Kohlendioxidgas, Wasser und Natriumethoxid. Das Kohlendioxidgas wird in Form von Blasen freigesetzt, wodurch die Mischung sprudelt. Das Natriumethoxid ist ein Salz, das im Wasser gelöst bleibt.

Diese Reaktion wird häufig beim Backen verwendet, um Kuchen, Kekse und andere Backwaren aufgehen zu lassen. Das Kohlendioxidgas sprudelt auf und bewirkt, dass sich der Teig ausdehnt, wodurch eine leichte und lockere Konsistenz entsteht. Backpulver wird manchmal auch als Reinigungsmittel verwendet, da es dabei helfen kann, Schmutz und Flecken zu entfernen.