Was kann verhindern, dass eine Tasse Kakao rohen Geschmack hat?

Kakaopulver, das nicht in den Niederlanden verarbeitet wurde, kann einen leicht rohen Geschmack haben. Kakaopulver nach niederländischem Verfahren wird mit einem Alkali behandelt, um seinen Säuregehalt zu neutralisieren, was zu einer dunkleren Farbe und einem milderen Geschmack führt.