Werden Mangos beim Schneiden braun?
Ja, Mangos werden beim Schneiden braun. Dies ist auf einen Prozess namens Oxidation zurückzuführen. Wenn das Fruchtfleisch einer Mango Sauerstoff ausgesetzt wird, beginnt es mit den Enzymen in der Frucht zu reagieren. Bei dieser Reaktion entsteht eine Verbindung namens Melanin, die für die braune Farbe verantwortlich ist.
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