Welche Säure ist in Litschifrüchten enthalten?

Die vorherrschende Säure in Litschifrüchten ist Apfelsäure. Apfelsäure kommt natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und ist für ihren säuerlichen und leicht säuerlichen Geschmack bekannt. Es handelt sich um eine Dicarbonsäure, das heißt, sie enthält zwei Carbonsäuregruppen (-COOH). In Litschifrüchten trägt Apfelsäure zu der charakteristischen Säure und Säure bei, die oft mit der Frucht assoziiert wird.