Welche Säure ist in Zitrusfrüchten enthalten?

Die vorherrschende Säure in Zitrusfrüchten ist Zitronensäure . Es handelt sich um eine schwache organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen, Limetten und Grapefruits vorkommt. Zitronensäure ist für den herb-säuerlichen Geschmack dieser Früchte verantwortlich. Es wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel und hilft, den Verderb zu verhindern und die Frische der Früchte zu bewahren. Außer in Zitrusfrüchten kommt Zitronensäure auch in verschiedenen Beeren und anderen Früchten vor, darunter Johannisbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren.