Welche Mikroorganismen sind in Alkohol enthalten?

* Hefen: Hefen sind einzellige Pilze, die für die Gärung von Alkohol verantwortlich sind. Sie wandeln Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Zu den am häufigsten bei der Alkoholherstellung verwendeten Hefen gehören Saccharomyces cerevisiae (Bierhefe), Saccharomyces uvarum (Weinhefe) und Candida albicans (wird zur Herstellung einiger Bier- und Weinsorten verwendet).

* Bakterien: Auch an der Gärung von Alkohol sind Bakterien beteiligt. Sie können Zucker in Alkohol umwandeln, produzieren aber auch andere Verbindungen, die den Geschmack und das Aroma des Alkohols beeinflussen können. Zu den am häufigsten bei der Alkoholherstellung verwendeten Bakterien gehören Lactobacillus (zur Herstellung von Bier, Wein und Apfelwein) und Pediococcus (zur Herstellung von Bier und Wein).

* Formen: Schimmel ist eine Pilzart, die auf Alkohol wachsen kann. Sie können Giftstoffe produzieren, die den Alkohol trinkbar machen können. Zu den häufigsten Schimmelpilzen, die auf Alkohol wachsen können, gehören Aspergillus, Penicillium und Fusarium.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle im Alkohol vorkommenden Mikroorganismen schädlich sind. Tatsächlich sind einige von ihnen für die Herstellung von Alkohol unerlässlich. Es ist jedoch wichtig, sich der potenziellen Risiken bewusst zu sein, die mit dem Konsum von Alkohol verbunden sind, der mit schädlichen Mikroorganismen kontaminiert ist.