Wie bestimmt man den Alkoholgehalt?

Es gibt verschiedene Methoden, um den Alkoholgehalt eines Getränks oder einer Lösung zu bestimmen:

1. Hydrometer :Dies ist eine traditionelle Methode, bei der ein Gerät namens Aräometer verwendet wird. Alkohol verringert die Dichte einer Flüssigkeit. Je mehr Alkohol vorhanden ist, desto geringer ist die Dichte. Ein Aräometer schwimmt in der Flüssigkeit und der Pegel, bei dem es schwimmt, zeigt das spezifische Gewicht an. Mithilfe einer Tabelle oder Formel kann das spezifische Gewicht in den Alkoholgehalt pro Volumen (ABV) umgerechnet werden.

2. Refraktometer :Ein Refraktometer misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit, der sich je nach Konzentration der gelösten Stoffe ändert. Alkohol beeinflusst den Brechungsindex in vorhersehbarer Weise, sodass der Alkoholgehalt durch Messung des Brechungsindex und Zuhilfenahme einer entsprechenden Tabelle oder Berechnung bestimmt werden kann.

3. Gaschromatographie :Bei dieser hochpräzisen Methode wird der Dampf der Flüssigkeit mit einem Gaschromatographen analysiert. Verschiedene Bestandteile des Dampfes, einschließlich Alkohol, haben spezifische Verweilzeiten auf der Chromatographiesäule. Durch die Identifizierung und Messung des Alkoholpeaks kann der Alkoholgehalt genau bestimmt werden.

4. Ebulliometer :Diese Methode misst die Siedepunkterhöhung der Flüssigkeit, die durch die Anwesenheit von Alkohol verursacht wird. Alkohol erhöht den Siedepunkt einer Flüssigkeit und das Ausmaß der Erhöhung ist proportional zur Alkoholkonzentration. Durch genaue Messung des Siedepunkts und Vergleich mit dem Siedepunkt von reinem Wasser kann der Alkoholgehalt berechnet werden.

5. Nahinfrarotspektroskopie (NIR) :NIR-Spektroskopie analysiert die Absorption von Licht im nahen Infrarotbereich durch verschiedene Verbindungen in der Flüssigkeit. Jede Komponente, einschließlich Alkohol, hat ein einzigartiges Absorptionsspektrum. Durch Messung der Absorption bei bestimmten Wellenlängen und Verwendung von Kalibrierungsmodellen kann der Alkoholgehalt quantifiziert werden.

Diese Methoden unterscheiden sich hinsichtlich Genauigkeit, Komplexität und Ausrüstungsanforderungen. Je nach Anwendung und gewünschter Präzision wird die geeignete Methode zur Bestimmung des Alkoholgehalts einer Probe ausgewählt.