Frische Eier können Salmonella enteritidis, eine Art enthalten Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursacht. Diese Bakterien werden am häufigsten im Eigelb, die Teil des Eies zur coquito machen. Zu verhindern, dass Ihre Familie und Freunde krank - vor allem, wenn sie an einer chronischen Krankheit leiden oder sind sehr jung, sehr alt oder schwanger - müssen Sie besonders vorsichtig sein, während der Zubereitung des Getränks
. Kochen der Eier

Einige coquito Rezepte verlangen ungekocht Eigelb, aber Sie sollten das Rezept zu verändern, um eine sichere Getränke gewährleisten. Achten Sie darauf, um zu kochen das Ei und Milch-Mischung, bis die Eier zu erreichen 160 Grad Fahrenheit. Entweder messen die Temperatur der Mischung mit einem Nahrungsmittelthermometer, oder kochen Sie die Mischung über einen Nieder mittlerer Hitze, bis sie vollständig beschichtet die Rückseite eines Löffels. Kochen Sie die Eier tötet den potenziell schädlichen Bakterien.
Alternativen

Wenn Sie nicht die Zeit oder die Lust, das Eigelb für Ihre coquito kochen, haben Sie mehrere sichere Optionen. Sie können das Getränk mit kommerziell hergestellten Ei-Ersatz, pasteurisierte Eier oder Eierpunsch zu machen.
Refrigeration

Ob es warm oder gekühlt servieren, lassen Sie Ihre Eier basierend coquito sitzen für mehr als zwei Stunden vor dem Aufkleben es in den Kühlschrank stellen.