Was meinst du mit Zartmacher?

Ein Zartmacher ist ein Küchengerät oder eine Technik, die verwendet wird, um Fleisch zarter zu machen. Durch das Zartmachen wird das zähe Bindegewebe im Fleisch aufgebrochen, wodurch es weicher und schmackhafter wird. Es gibt verschiedene Methoden, Fleisch zart zu machen, darunter physikalische Methoden wie Zerstampfen oder Einstechen, chemische Methoden wie Marinieren und enzymatische Methoden wie die Verwendung handelsüblicher Zartmacher oder Bromelain aus Ananas. Jede Methode funktioniert anders, um die gewünschte Zartheit des Fleisches zu erreichen.